Krotka odpowiedz: do zgrzewarki prozniowej domowej lub gastronomicznej zawsze wybieraj worki moletowane. Gladkie nie dzialaja — powietrze nie ma jak wyplynaac. Ponizej wyjasniamy dlaczego i kiedy gladkie maja sens.
Co to jest folia moletowana i dlaczego ma znaczenie?
Moletowanie to regularne wytloczenie mikrokanalow na wewnetrznej powierzchni folii. Kiedy zgrzewarka prozniowa zasysna powietrze, musi ono miec droge ucieczki miedzy workiem a jedzeniem. Gladka folia przylega do produktu jak membrana — kanal ssacy jest zablokowany.
W workach moletowanych powietrze odplywa kanalikamina calej dlugosci worka. Dlatego folia moletowana to standard w workach prozniowych do domowego i gastronomicznego pakowania.
Co to sa worki gladkie?
Worki gladkie (folia PA/PE bez wytloczen) stosuje sie z zewnetrznymi pompami prozniowymi lub maszynami komorowymi — komora = cala przestrzen jest proznia, folia jest rownierno sciskana.
Porownanie: gladkie vs moletowane
| Cecha | Worki moletowane | Worki gladkie |
|---|---|---|
| Odpowietrzanie | Przez mikrokanaly na calej powierzchni | Przez zawor lub komore |
| Typ zgrzewarki | Listownicza / szufladowa domowa | Komorowa lub z zaworem |
| Przezroczystosc | Lekko matowa (wzor widoczny) | Pelna przezroczystosc |
| Sous vide domowe | Tak (min. 90 um) | Tylko z komora lub zaworem |
Kiedy wybrac worki moletowane?
Moletowane to wybor w 95% przypadkow domowego i gastronomicznego uzytku:
- masz zgrzewarke listwowa (FoodSaver, Caso, Silvercrest Lidl, Hendi)
- pakujesz mieso, ser, wedliny, warzywa do lodowki lub zamrazarki
- gotujesz sous vide w garnku lub cyrkulatorze
Kluczowy parametr oprocz struktury: grubosc. Do codziennego pakowania wystarczy 70-90 um. Do gotowania sous vide i produktow o ostrych krawedziach (kosci, ryby) wybierz minimum 100-120 um.
Kiedy wybrac worki gladkie?
- masz maszyne komorowa (zaklady produkcyjne, profesjonalne kuchnie)
- korzystasz z workow z zaworkiem do recznego odciagania pompka
- pakujesz produkty suche do dlugiego skladowania bez prozni
Nasze worki moletowane — co wyroznia Moletki.pl?
Jako producent, a nie dystrybutor, wytwarzamy folie moletowana bezposrednio na naszych maszynach w Polsce:
- Pelna kontrola struktury kanalow — glebokos i rozstaw wytloczen ustalamy pod konkretny zakres grubosci folii
- Grubosci 70 / 90 / 100 / 120 um — kazda sprawdzona pod katem kompatybilnosci z najpopularniejszymi zgrzewarkami listwowymi
- Mozliwa personalizacja dla gastronomii i firm (wlasny nadruk, rozmiar na zamowienie)
Sprawdz dostepne rozmiary i grubosci w sklepie
Czesto zadawane pytania
Czy moge uzac worka gladkiego w zgrzewarce listwowej?
Nie. Gladka folia przyklei sie do produktu i zablokuje przeplyw powietrza. Do zgrzewarki listowniczej uzywaj wylacznie workow moletowanych.
Co to znaczy folia moletowana?
Folia moletowana to folia z regularnym wytloczonym wzorem na powierzchni (kratka lub diamenty). Wzor tworzy mikrokanaly, przez ktore odplywa powietrze podczas pakowania prozniowego.
Czy worki moletowane nadaja sie do gotowania sous vide?
Tak, pod warunkiem ze maja odpowiednia grubosc (minimum 90 um, zalecane 100-120 um) i sa oznaczone jako odporne na temperature do co najmniej 100°C.
