Nie znaleziono produktów, których szukasz.
Sous vide to spektakularna metoda przyrządzania potraw. Z dnia na dzień staje się coraz bardziej popularna, nie tylko w prestiżowych restauracjach. Na czym polega jej fenomen? Dlaczego warto spróbować tej formy gotowania we własnej kuchni? Czy to w ogóle możliwe, by wyszukany sposób przyrządzania mięs był na wyciągnięcie ręki? Tak, gotowanie sous vide nigdy nie było tak proste! Spróbuj i przekonaj się, jak smakuje Twój ulubiony łosoś lub polędwica przygotowane w inny niż zazwyczaj sposób.
Czym jest sous vide?
Zarówno metoda, jak i sam termin sous vide wywodzą się z Francji. Najprościej rzecz ujmując, ten zwrot możemy przetłumaczyć jako: „w próżni”, natomiast sam sposób przyrządzania potraw opiera się na umieszczaniu produktów w zamkniętych woreczkach, które poddaje się kąpieli wodnej. To stała, odpowiednia temperatura i szczelne zamknięcie stanowią sekret, a zarazem fundament dla gotowania sous vide. Co ciekawe, początki sous vide sięgają lat 70. ubiegłego wieku. Od tamtego czasu ta opcja przyrządzania dań z powodzeniem wykorzystywana jest w wielu krajach i w różnych kuchniach.
Jakie korzyści daje gotowanie próżniowe?
Gotowanie próżniowe szturmem podbiło serca konsumentów i kucharzy. Okazało się, że worki do pakowania próżniowego pozwalają zachować smak i konsystencję potraw, jakiej do tej pory nie znano. Myślisz, że wiesz, jak smakuje schab? A może przyrządzasz najlepszego dorsza w mieście? Spróbuj czegoś nowego i daj się oczarować nieznanym dotąd wrażeniom smakowym. Twoje podniebienie będzie Ci wdzięczne, a nowoczesne gotowanie próżniowe z pewnością Cię zaskoczy!
Delikatna kąpiel wodna sprawia, że potrawy zyskują zupełnie inny smak. Jeśli zdecydujesz się na ten sposób przygotowywania posiłków, zauważysz, że przyprawy nie będą Ci już potrzebne. Dlaczego? Woreczki próżniowe do żywności zamykają wszelkie witaminy, aromaty i niepowtarzalne wrażenia smakowe potraw w swoim wnętrzu. Dzięki temu posiłki nie tracą wartości odżywczych, a także utrzymują delikatniejszą i lżejszą teksturę.
Co jeszcze warto wiedzieć o sous vide?
Gotowanie sous vide, w przeciwieństwie do innych metod, np. gotowania na parze lub pieczenia, nie ograbi Cię z rozmiarów Twojego obiadu. Pewnie doskonale znasz te sytuacje, w których do gorącego piekarnika wkładasz dorodny kawałek schabu, a wyciągasz wyssany i zmniejszony optycznie skrawek mięsa. Sous vide nie kurczy ani nie zmienia wielkości produktów.
Co więcej, gotowanie suvi opiera się na indywidualnym doborze temperatur dopasowanych do określonego rodzaju potrawy. To z kolei daje pewność, że każdy posiłek będzie przygotowany zgodnie z właściwościami danego produktu. Gotowanie próżniowe nigdy nie było tak łatwo dostępne. Na rynku znajdziesz wiele urządzeń, które pozwolą Ci zrealizować marzenia o zdrowych posiłkach. Twoja kuchnia jest tego warta!
Zobacz również:
